Академик Никитюк опроверг вред пальмового масла

Исследования показали, что пальмовое масло безопасно для употребления. Об этом директор Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик Российской академии наук Дмитрий Никитюк рассказал gazetametro.ru.

Пальмовое масло иногда используют для производства мороженого и детского питания. Ученые провели множество исследований, которые касаются микробиологических, химических и жирнокислотных характеристик продукта. Оказалось, что масло имеет жирно-кислотный состав, сходный с грудным женским молоком. Оснований для исключения продукта из употребления нет, подчеркнул Никитюк.

При этом важно на государственном уровне контролировать качество и безопасность масла от производства до потребителя. В этом направлении работает Роспотребнадзор, заключил эксперт.

Ранее врачи рассказали, что в выпечку могут добавлять пальмовое масло. Оно полезнее маргарина и других продуктов с трансжирами.