Врач Юнусова: кальций из растительных продуктов усваивается хуже

Растительные продукты являются более предпочтительным источником кальция по сравнению с животными. Об этом врач-педиатр Нилуфар Юнусова заявила в беседе с NEWS.ru.

В растительной пище присутствуют фитаты и оксалаты, которые связывают ионы кальция. По этой причине вещество из нее усваивается хуже, чем из молочных продуктов, объяснила специалист.

В сбалансированном рационе должны присутствовать и животные, и растительные источники кальция. Правильная термическая обработка (варка, ферментация) снижает количество фитатов и повышает доступность полезного элемента, заключила Юнусова.

Ранее ученые из Американского онкологического общества установили, что около 35% случаев колоректального рака можно предотвратить с помощью потребления продуктов, богатых кальцием и клетчаткой.