Фото: 123RF/sebra
Ученые из Университета Барселоны пришли к выводу, что грецкий орех оказывает благотворное влияние на работу организма. Об этом сообщается в журнале
Food & Function.
В ходе работы специалисты выяснили, что полезными качествами обладают не только ядра продукта, но и те части, которые обычно выбрасываются. К примеру, речь идет о скорлупе
грецкого ореха и зеленой оболочке.
В результате исследований обнаружилось, что скорлупа считается источником большого количества фенольных соединений, включая эллаговую кислоту и катехины. Эти соединения повышают защитные свойства нервных клеток и оказывают противовоспалительное действие.
В свою очередь, зеленая оболочка незрелого ореха насыщает организм каротиноидами. Среди них выделяется β-каротин, который играет важную роль в работе
иммунной системы. Что касается самого ядра, то в нем содержится витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами.
Ранее исследователи из Польши
установили, что крестоцветные овощи снижают риск болезней сердца.
Корегин Владислав