В европейской стране требуют запретить бекон и ветчину

В Великобритании потребовали запретить бекон и ветчину, так как эти продукты увеличивают вероятность развития онкологии. Письмо с таким требованием министру здравоохранения страны направил Институт глобальной продовольственной безопасности в Университете Квинс.

Основатель организации, профессор микробиологии и безопасности пищевых продуктов Крис Эллиотт считает, что канцерогенность бекона и ветчины доказали 10 лет назад, однако за все это время не было предпринято никаких действий для снижения потребления указанных продуктов. С каждым годом промедления увеличивается количество случаев онкологии, которые можно было бы предотвратить. Это увеличивает нагрузку на Национальную службу здравоохранения, подчеркнул Элиот.

Сильнее всего организму вредят нитриты, которыми мясо обрабатывают для розового оттенка и сохранения товарного вида. Эти вещества способствуют образованию нитрозаминов, являющихся канцерогенами. По словам профессора, еще в 2015 году было доказано, что каждые 50 граммов обработанного мяса в день увеличивают вероятность колоректального рака на 18%.

Ранее ученые из Университета Вирджиния Тек (США) пришли к выводу, что переработанное мясо и сладкие газированные напитки увеличивают вероятность когнитивных нарушений в пожилом возрасте.