18:31
Питание
Фото: 123RF/gekabra
Полное отсутствие мяса в рационе чревато повреждением нервов и сильной анемией, рассказала нутрициолог Анна Слип в разговоре с NEWS.ru.
К мясу возвращаются 84% бывших вегетарианцев и веганов, причем больше половины делают это в первый год. Дело не в слабости характера, а в физиологии.
Сильная сторона вегетарианского рациона заключается в сокращении вероятности патологий сердца и диабета. Слабая — отсутствие витамина В12 и низкое усвоение железа из растительной пищи. Запасы, накопленные до перехода на веганство, истощаются крайне медленно. Лишь к 9-му месяцу они заканчиваются, что приводит к повреждению нервов и тяжелой анемии, сильной усталости, выпадению волос, бледности, покалыванию в пальцах, считает эксперт.
Поднять усвоение железа из растительных продуктов помогает витамин С. Чай, кофе и молочные продукты тормозят этот процесс, заключила Слип.
Ранее эксперт отметила, что зачастую растительная пища обладает меньшей калорийностью и содержит большое количество клетчатки. Благодаря этим особенностям человек может контролировать показатели массы своего тела и избежать лишних килограммов.
Читайте также
Никитина Алена
