Фото: 123RF/duskbabe
Людям, которые планируют заменить пшеничный хлеб в рационе, рекомендуется обратить внимание на домашнюю выпечку из псиллиума. Об этом заявил нутрициолог Ольга Яблокова в беседе с
News.ru.
По ее словам, основой такого продукта служит оболочка семян подорожника, обладающая способностью впитывать много жидкости и образовывать гелеобразную структуру. Благодаря этому свойству тесто сохраняет форму даже без использования муки.
Кроме того, эксперт отметила, что хлеб из псиллиума отличается высокой концентрацией растворимой клетчатки. Пищевые волокна помогают увеличивать объем содержимого кишечника, тем самым улучшая перистальтику и устраняя
запоры.
Также Яблокова подчеркнула, что клетчатка нормализует работу пищеварительной системы и замедляет процессы всасывания углеводов, за счет чего уровень
сахара в крови повышается более плавно.
Ранее диетолог
рассказала, что хлеб не рекомендуется есть людям, которым диагностировали синдром раздраженного кишечника.
Корегин Владислав