Фото: 123RF/artofangga
Твердый сыр предотвращает появление кариеса, создавая защитную пленку и нормализуя кислотно-щелочной баланс в полости рта, рассказала врач-стоматолог Вероника Мелехова в беседе с
"Абзацем".
Сыр стимулирует слюноотделение. Жидкость богата полезными веществами, которые минерализуют эмаль и подщелачивают среду, создавая отрицательные условия для кариесогенных бактерий. Также в составе сыра есть лактобактерии и бифидобактерии, улучшающие состояние микрофлоры полости рта и ЖКТ. Кариес и фосфор в продукте укрепляют зубы, рассказала медик.
При откусывании сыра на резцах создается защитная пленка из молочного жира, которая оберегает от воздействия кислоты, создаваемой бактериями. Самыми ценными считаются твердые сорта: пармезан или чеддер. В них меньше лактозы и больше казеина. Рассольные виды (брынза или фета) не так эффективны. Если нет аллергии, молочный белок можно употрелять в объеме 20–30 граммов за обедом, ужином или завтраком.
Ранее диетолог
заявила, что потребление сыра в больших количествах может привести к негативным последствиям для организма.
Никитина Алена