Фото: 123RF/serezniy
Крупу перед утренним приготовлением каши стоит замочить на ночь, чтобы сделать ее более полезной. Об этом заявила кандидат медицинских наук, диетолог, врач превентивной и интегративной медицины Римма Мойсенко в разговоре с
"Радио 1".
Зерновые медленно расщепляются, благодаря чему надолго насыщают. Уровень глюкозы в крови снижается. Также в крупах много клетчатки, которая питает микробиоту, объяснила эксперт.
Она посоветовала замочить крупу в холодной воде, чтобы очистить зерно от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению кальция, магния и фосфора из пищи. Также стоит подсолить завтрак, потому что натрий хлор создает оптимальную среду в полости рта и улучшает качество желудочного сока, считает медик.
Правильный зимний завтрак предусматривает важный ритуал: нужно выбрать цельную крупу (гречку, овес или полбу), замочить ее, сварить и посолить. Подобная
каша насытит на 3–4 часа и принесет пользу микрофлоре кишечника, подытожила Мойсенко.
Ранее врач
рассказала, что регулярное включение кукурузной каши в рацион оказывает благотворное влияние на организм.
Никитина Алена