Фото: 123RF/tanicha
Снизить вред из-за калорийности блинов можно уже на этапе приготовления. Как это сделать, рассказала врач-диетолог Татьяна Залетова в беседе с
aif.ru.
Стоит использовать минимум масла: не смазывать им готовые
блины и не готовить на маргарине. Благодаря этому калорийность снизится. Также следует заменить пшеничную муку на цельнозерновую, гречневую, овсяную или полбяную. Можно сочетать два вида. В результате гликемический индекс продукта снизится, в нем будут присутствовать витамины группы B и клетчатка, считает специалист.
Кроме того, она посоветовала замешивать в тесто отруби, молотые семена льна или чиа. Первые обогатят блюдо пищевыми волокнами. Семена добавят в блины полезные жирные кислоты омега-3.
Также Залетова порекомендовала увеличить объем белка в блюде. Можно положить несколько ложек сухого молока или сывороточного протеина, чтобы сделать блины полезнее.
Ранее эксперт
предостерегла от частого употребления блинов с вареньем, белым сахаром и медом. Подобные сочетания ведут к избыточной нагрузке на поджелудочную железу и выбросу инсулина.
Никитина Алена