Фото: 123RF/dream04
Вздутие может возникать из-за чувствительности к пшенице или глютену, считает гастроэнтеролог Джозеф Салхаб. Его слова приводит
Huffington Post.
Чтобы избежать неприятного состояния, стоит употреблять хлеб из пророщенных зерен. Процесс проращивания может расщепить часть глютена и некоторые другие составляющие зерна, которые вызывают вздутие. Также в меню лучше включать хлеб из льняной муки, приготовленный из молотых семян. Он богат клетчаткой и жирными кислотами омега-3.
С наименьшей вероятностью вздутие возникнет из-за
хлеба, приготовленного на закваске из дрожжей и молочнокислых бактерий, которые естественным образом присутствуют в муке. Ферментация при приготовлении такого продукта приводит к расщеплению части глютена и фруктанов, вызывающих проблемы с ЖКТ, заключил Салхаб.
Ранее гастроэнтеролог
рассказал, что многие века хлеб являлся незаменимым источником углеводов для людей, которые много трудились. Однако теперь времена изменились и чрезмерное употребление продукта может вызвать проблемы.
Никитина Алена