Фото: 123RF/voronaman
Жара создает идеальные условия для размножения микроорганизмов, а люди летом часто пренебрегают правилами хранения пищи, когда отправляются на пикник или в путешествуют на поезде. Об этом рассказал гастроэнтеролог Евгений Белоусов в беседе с изданием
"Чемпионат".
Большинство летних
отравлений вызвано не экзотической пищей, а типичными ошибками: еда неправильно хранилась (например, салат могут забыть на солнце), не соблюдались правила гигиены (люди не помыли руки или плохо ополоснули овощи).
При нормальных условиях продукты чаще всего безопасны, однако высокая температура способна изменить ситуацию. Зимой бактерии размножаются не так быстро, но летом нескольких часов при комнатной температуре достаточно, чтобы блюдо стало рассадником инфекций, заключил Белоусов.
Ранее специалист
рассказала: самую большую опасность летом представляют хот-доги, сэндвичи с большим количеством соусов и шаурма. При длительном нахождении на жаре в таких блюдах стремительно размножаются бактерии, что повышает риск заражения сальмонеллой и кишечной палочкой.
Никитина Алена