Фото: 123RF/romeolu
Наибольшую опасность для здоровья представляет шашлык, приготовленный из переработанных мясных продуктов. Такое мнение выразил врач-эндокринолог Юрий Лебедев в разговоре с
"Сиб.фм".
По словам специалиста, такие изделия богаты насыщенными жирами, которые в процессе жарки выделяют полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) –
канцерогены, увеличивающие вероятность развития онкологических заболеваний.
Кроме того, эксперт отметил, что самыми вредными видами шашлыка являются маринованные ребрышки, сардельки, колбасы, а также готовая свинина. Их неправильное приготовление может привести к проблемам с
сердцем, печенью и поджелудочной железой.
Ранее диетолог
рассказала, что наименее вредным для здоровья считается шашлык из индейки, куриного филе или постной говядины.