Фото: 123RF/dolgachov
Разница между вареньем и джемом касается не только консистенции, но и состава, а также влияния на здоровье. Об этом врач-диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский рассказал в беседе с
"Радио 1".
По словам эксперта, джем может немного выигрывать, если он приготовлен с минимальной термообработкой и содержит меньше сахара. Также в продукт добавляют пектин, который полезен для кишечника. Это волокно улучшает пищеварение и помогает выводить токсины.
Однако из-за более долгого кипения в джеме может сохраниться меньше витаминов, считает Бобровский.
Врач посоветовал выбирать продукт с минимальным содержанием сахара и добавлением пектина. Лишь такой джем будет полезнее
варенья. В то же время оба продукта стоит употреблять в умеренных количествах, заключил эксперт.
Ранее врач
сообщил, что правильно приготовленное варенье из фейхоа полезно в умеренном количестве, однако некоторым категориям людей оно может навредить.
Никитина Алена