Фото: 123RF/momom1988
Использование розжига для углей при жарке мяса чревато серьезными последствиями для здоровья. Об этом врач-терапевт Андрей Кондрахин рассказал в беседе с изданием
"Абзац".
По словам эксперта, любая жареная пища, приготовленная на огне с использованием розжигов, опасна. Жир с
шашлыка капает на раскаленные угли, из-за чего образуются бензопирены (сильные канцерогены). Они пропитывают мясо, человек вдыхает их.
Даже изредка готовя шашлык на углях с розжигом, человек повышает риск онкозаболеваний. Эти вещества копятся в организме, увеличивая вероятность рака.
Лучше отказаться от использования любых жидкостей для розжига, несмотря на кажущуюся безопасность их составов. Стоит пользоваться традиционными материалами (бумагой или корой деревьев). Так разжигать придется дольше, но для здоровья подобная технология безопаснее, заключил Кондрахин.
Ранее нутрициолог
рассказала, что безопасной суточной нормой шашлыка для здорового человека считается порция мяса весом 200–300 граммов.
Никитина Алена