Фото: 123RF/dmitrievmike
Мытье сырого мяса перед готовкой может привести к распространению бактерий по кухонным поверхностям, рассказала
NEWS.ru врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова.
Сырое мясо является источником болезнетворных патогенов. Говядина содержит кишечную палочку, а птица изобилует сальмонеллой и кампилобактериями. Кроме того, в мясе могут скрываться стафилококки и листерии.
Мыть его перед приготовлением не стоит. Это может вызвать микробное обсеменение кухонных поверхностей. В блюдах, приготовленных из промытого мяса, обычно больше бактерий. Лучше воздержаться от этой неоднозначной гигиенической процедуры. Для мяса лучше использовать отдельные доску и нож. Хранить сырой продукт следует отдельно от другой еды, чтобы они не соприкасались. Вероятность загрязнения ниже, когда мясо находится на нижней полке холодильника, объяснила специалист.
Для безопасного приготовления пищи нужно соблюдать правила гигиены. Следует мыть руки с мылом не менее 20 секунд до и после процесса, а также использовать отдельные разделочные доски и ножи для разных видов продуктов, заключила Сухорукова.
Ранее Онищенко
заявил, что все технологии приготовления курицы и белого мяса на крупных производствах предусматривают гарантированную безопасность продукта для потребителей.
Никитина Алена