Фото: 123RF/vadimverenitsyn
Грибы с кладбища нельзя употреблять, так как они могут накапливать тяжелые металлы, могут быть ложными и вызывать инфекции, предупредила диетолог Дарья Русакова в разговоре с
"Абзацем".
Вместе с
грибами с кладбища человек может употребить кадмий, свинец, ртуть, а также радионуклиды. Почва там изобилует продуктами разложения, свечным дымом, красителями в высокой концентрации. Эти вещества не отражаются на вкусе грибов, но не разрушаются даже при термической обработке. Отдельный риск представляют инфекции, так как вся растительность на кладбище контактирует с органическими остатками. На подобных территориях часто встречаются ложные виды, похожие на съедобные.
Грибы лучше собирать как можно дальше от промышленных зон, мест захоронения людей и животных. Идеальным вариантом является лес, считает Русакова.
Ранее врач
рассказала, что наиболее полезными для здоровья считаются вешенки, шампиньоны, белые грибы и шиитаки. В них также содержится высокая концентрация клетчатки, способствующей нормализации пищеварительных процессов.
Никитина Алена