Фото: 123RF/bondd
Вздутая крышка, помутнение рассола и пузырьки газа указывают на возможный ботулизм в консервах, считает врач-инфекционист, диетолог Марият Мухина. Ее слова приводит издание
"Абзац".
Опасность в том, что по виду, запаху или вкусу достоверно вычислить токсин нельзя. Вздутая крышка (бомбаж) является главным маркером того, что в банке происходит активная жизнедеятельность микроорганизмов, которые могут выделять газы и токсины. Это касается рассольных консервов, масляных и в собственном соку. Газы могут быть видны в виде пузырьков. Также стоит насторожиться при помутнении жидкости и возникновении плесневой пленки. В то же время этих признаков может не быть, несмотря на присутствие токсина, подчеркнула медик.
Опасными маркерами являются частицы почвы в банке, особенно если речь идет о
консервах домашнего приготовления. От употребления стоит отказаться, если есть хотя бы один признак порчи. Если после консервов начало двоиться в глазах, возникла сухость во рту, мышечная слабость и невозможность поднять веки, нужно как можно быстрее вызвать скорую помощью, подчеркнула врач.
Ранее биолог
рассказала, что хранение консервов рядом с батареей может вызвать порчу продукта и размножение бактерий.
Никитина Алена