Фото: 123RF/alekseyrezin
Овсянка является ценным источником витаминов и клетчатки, которая усиливает чувство насыщения. Об этом заявила нутрициолог Елена Желянина в разговоре с
NEWS.ru.
Овсяная крупа представляет собой зерно овса, прошедшее разную степень обработки. Самой полезной является цельная крупа, так как у нее наиболее низкий гликемический индекс и самая высокая питательная ценность. Она выступает источником магния, железа, витаминов группы В, Е, К, марганца и цинка.
Для получения максимальной пользы лучше подойдут ядрица и хлопья. В них содержится растворимая клетчатка (бета-глюканы), которая выделяет их среди других круп: она снижает уровень плохого холестерина, тормозит всасывание глюкозы и лучше насыщает. Благодаря этому регулярное употребление
овсянки сокращает риск атеросклероза.
Также растворимая клетчатка является пребиотиком. Микробиота кишечника перерабатывает ее в короткоцепочечные жирные кислоты, снижающие уровень воспаления, укрепляющие кишечный барьер и повышающие чувствительность к инсулину, подытожила медик.
Ранее врач
рассказал: при употреблении натощак овсянка и другие злаки могут спровоцировать резкий скачок уровня глюкозы в крови. Подобные колебания сахара оказывают негативное воздействие на чувствительность организма к инсулину и вызывают набор лишних килограммов.
Никитина Алена