Фото: 123RF/jolly5xpander
Растворимый кофе может быть опасен для здоровья из-за содержания канцерогена, ухудшающего метаболизм и фертильность женщин, заявила нутрициолог Елена Желянина в разговоре с
NEWS.ru.
Кофе является одним из самых популярных напитков, однако даже одна чашка в день способна оказать нагрузку на организм, особенно на печень, сердце и гормональный баланс. При обжарке зерен образуется акриламид. Это вещество относится к классу вероятных канцерогенов. Оно образуется при высоких температурах из сахаров и аминокислоты аспарагина. Наибольшая концентрация отмечается в растворимом
кофе, а наименьшая – в молотом.
Акриламид способен снизить женскую фертильность, уменьшить овариальный резерв и нарушить образование эстрогенов. Долгое накопление этого вещества повышает вероятность появления гормонозависимых опухолей. Оно ухудшает метаболизм и микроциркуляцию, влияя на кожу, волосы и ногти, объяснила эксперт.
Она порекомендовала пить молотый или зерновой кофе вместо растворимого. Также светлая обжарка безопаснее темной. Стоит употреблять не более двух чашек напитка в день, сочетая его с водой и продуктами с антиоксидантами.
Ранее врач
предупредила, что чашка кофе, выпитая на голодный желудок, увеличивает риск других опасных состояний. Бодрящий напиток может спровоцировать изжогу, поскольку кофеин оказывает расслабляющее действие на кардиальный сфинктер.
Никитина Алена