Фото: 123RF/olgaddemina
Исключение жиров из рациона не имеет ничего общего с правилами здорового питания, рассказала нутрициолог Ирина Селиванова в разговоре с
NEWS.ru.
Многие панически боятся сливочного масла, яичных желтков,
авокадо и сала, так как считают их основными виновниками набора лишних килограммов и появления проблем с сердцем. Организм фактически состоит из жиров. Они необходимы для нормальной работы иммунной системы, синтеза гормонов, усвоения витаминов и здоровья мозга.
Вопрос в том, какие именно жиры употреблять. Для здоровья требуются качественные источники: жирная дикая рыба, оливковое масло, орехи, семена и авокадо. В умеренных количествах даже хорошее сало может быть полезно. В то же время лучше избегать промышленных трансжиров, маргарина и жареной во фритюре пищи. Такая еда провоцирует хроническое воспаление и нарушает работу клеток, заключила Селиванова.
Ранее эксперт
рассказала, что из-за нехватки жиров увеличивается гликемическая нагрузка на организм, а также ухудшается усвоение некоторых микроэлементов, таких как витамины A, D, E и K.
Никитина Алена