Фото: 123RF/studybos
Изменение рецептуры поможет повлиять на структуру блинов. Об этом заявила врач-гастроэнтеролог первой категории, диетолог, психолог пищевого поведения Нурия Дианова в разговоре с
"Радио 1".
Молоко стоит заменить растительными альтернативами без насыщенных жиров, которые могут провоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Пшеничная мука высшего сорта легко поднимается, так как в ней много глютена, однако добавление даже 20% цельнозерновой, ржаной или нутовой даст большое количество растительного белка, отметила Дианова.
Также блюдо лучше не смазывать сливочным маслом. Оно содержит излишки жирных кислот, способные вызвать проблемы с ЖКТ. Важна и начинка
блинов: подойдут арахисовая паста, тыквенный урбеч, греческий йогурт, которые не содержат много сахара, заключила врач.
Ранее эксперт
предостерегла от частого употребления блинов с вареньем, белым сахаром и медом. Подобные сочетания ведут к избыточной нагрузке на поджелудочную железу и выбросу инсулина.
Никитина Алена