Фото: 123RF/fotodrobik
Утверждение о том, что на растительном масле нельзя жарить продукты, является мифом, считает нутрициолог Ирина Попкова. Своим мнением она поделилась в разговоре с
"Газетой.ru".
Попкова назвала растительное масло одним из самых безопасных для жарки. Оно наиболее стабильно, его нужно сильнее нагревать, чтобы образовались вредные вещества, по сравнению с нерафинированным оливковым.
При этом важно не перегревать пищу и не допускать появления дыма. Любое масло при сильном нагревании может образовывать
трансжиры. Продукт стоит хранить в темном месте и не ставить его в холодильник, так как при низких температурах он может помутнеть и изменить вкус.
Также Попкова посоветовала не злоупотреблять жареной пищей. Ее стоит есть лишь изредка, чередуя с вареными и запеченными блюдами. Так вред для здоровья будет минимальным.
Ранее диетолог
рассказала, что оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами. Растительный продукт действует по принципу ибупрофена.
Никитина Алена