Фото: 123RF/almaje
Классическая глазурь для кулича представляет собой чистый сахар, который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Более полезный вариант украшения назвала врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен. Ее слова приводит пресс-служба
регионального Минздрава.
Более полезна белковая глазурь с меньшим количеством сахара или творожная основа, которая добавляет в рацион белок и делает десерт более сбалансированным. Можно добавить в нее немного лимонного сока или цитрусового пюре, чтобы она лучше держалась на куличе и мерцала, как перламутр, рассказала Сластен.
Не рекомендуется украшать кулич растопленным маршмэллоу. Подобная верхушка имеет более тягучую структуру, но несет высокую гликемическую нагрузку. Кроме того, при нагревании она становится липкой и быстрее впитывает влагу и микроорганизмы из окружающей среды.
Необычным вариантом станет глазурь из творога или йогурта без добавок. В нее можно добавить немного меда или стевии. Не менее полезна фруктовая глазурь из измельченных до состояния пюре ягод. Для густоты можно добавить немного желатина. Такая глазурь богата витаминами и антиоксидантами. Также можно покрыть
кулич шоколадом, выбирая варианты с содержанием какао не менее 70%. Темный вариант лакомства содержит антиоксиданты, в нем меньше сахара, чем в молочном. Для украшения кулича подойдут свежие фрукты, ягоды или измельченные орехи.
Ранее диетолог
рассказала, что важно правильно подобрать красители для яиц, чтобы не испортить продукт и не отравиться. Использовать фломастеры, маркеры и акварель опасно.
Никитина Алена