Перец является одним из самых универсальных овощей на любой кухне. Его отличает не только яркий внешний вид, но и содержание множества витаминов и антиоксидантов. Расскажем, какой перец полезнее и назовем противопоказания к его употреблению.Польза болгарского перца
Фото: 123RF/puripat
Высокое содержание витаминов делает болгарский перец активным участником защиты организма от простудных заболеваний, рассказала диетолог Александра Максимкина в беседе с
"Комсомольской правдой". Овощ укрепляет иммунитет и даже улучшает состояние нервной системы благодаря содержанию витамина В6, который стимулирует образование гормона счастья – серотонина. Таким образом, перец успокаивает и в перспективе может помочь побороть бессонницу, считает специалист.
Сладкий перец является частью диеты при железодефицитной анемии. При этом состоянии человек страдает от нехватки сил, а в организме происходят сбои. Железо лучше всего усваивается с
витамином C, кладезем которого является болгарский перец.
Болгарский перец полезен беременным. Он содержит не только железо, но и фолиевую кислоту, необходимую для полноценного формирования и развития плода, а также нормального протекания беременности, утверждает врач.
Также в перце много клетчатки, которая улучшает моторику кишечника, нормализует стул и делает его регулярным.
За счет калия овощ помогает поддерживать хорошую физическую активность и лучше переносить нагрузки. Ликопин делает перец полезным для мужчин: вещество предотвращает появление патологий предстательной железы.
Бета-каротин и витамин A, которыми особенно богат красный перец, улучшают здоровье глаз, кожи и слизистых оболочек, рассказала диетолог Марьяна Джутова изданию
"Чемпионат".
Антиоксиданты (лютеин, зеаксантин, кверцетин) защищают клетки от окислительного стресса, тормозят старение и сокращают вероятность развития хронических патологий.
Перец хорош для диетического питания за счет низкой калорийности и высокого содержания воды. Его употребление помогает контролировать вес.
Зеленый, красный или желтый
Фото: 123RF/badmanproduction
По словам Джутовой, цвет перца показывает степень зрелости и химический состав. По мере созревания изменяется вкус плодов, а также содержание биологически активных веществ.
Красный перец является лидером по содержанию витамина C, бета-каротина и антиоксидантов. Эти плоды самые зрелые и сладкие. Желтый перец по своему составу наиболее близок к красному, но содержит меньше каротиноидов. Зеленый является незрелым плодом. В нем меньше витаминов, однако больше хлорофилла. Вкус горьковатый, текстура хрустящая. Такой перец является самым доступным по цене.
По мере созревания зеленый перец превращается в желтый, оранжевый и красный. Это случается в ходе естественного процесса, который сопровождается накоплением
сахаров и антиоксидантов.
Противопоказания
Фото: 123RF/tibanna79
Взрослый человек без хронических заболеваний может употреблять 100–150 граммов перца в день (примерно один средний плод), объяснила Джутова. Такого объема достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине C и получить пользу от антиоксидантов.
При этом людям с заболеваниями ЖКТ (
гастрит, язва, колит) в стадии обострения стоит проявить осторожность: перец способен раздражать слизистую, особенно без термической обработки. При повышенной кислотности желудка также допускается лишь небольшое количество овоща в рационе.
Аллергия на продукт встречается редко, утверждает специалист, но может быть индивидуальная непереносимость, в этом случает стоит отказаться от употребления перца. Также Джутова рассказала, что при подагре и мочекаменной болезни овощ не противопоказан, но при острых состояниях стоит ограничить его количество и проконсультироваться с лечащим врачом.
Максимкина добавила, что перец нужно с осторожностью вводить в рацион детей. Это лучше делать под контролем педиатра, постепенно, и наблюдать за реакцией.
Ранее офтальмолог
рассказал, что болгарский перец способствует поддержанию здоровья глаз.
Никитина Алена