Фото: depositphotos/OlegDoroshenko
Полностью запрещать продажу окрошки летом не стоит, но важно помнить о соблюдении санитарных норм и температурного режима, считает гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Ее слова приводит
РИАМО.
Основная проблема уличных кафе и служб доставки – это контроль норм хранения продуктов. Холодные блюда должны находиться при температуре не выше плюс 2–6 градусов. Но летом, особенно при долгой доставке или продаже на улице, соблюдать эти условия сложно, считает Кашух.
Если
окрошка и ее ингредиенты долго хранятся в тепле, увеличивается вероятность размножения бактерий. Поэтому в жару стоит оценивать условия хранения блюда, сроки приготовления, репутацию и санитарные нормы в заведении. Опаснее всего приобретать окрошку в местах без холодильников или при сомнительных условиях хранения, заключила медик.
Ранее биохимик
рассказала, что окрошка на пиве или шампанском ведет к перегрузке печени.
Никитина Алена