Фото: 123RF/sergiophotone
Магазинный маринад для шашлыка может оказывать избыточную нагрузку на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Об этом гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал в беседе с изданием
"Чемпионат".
Главным плюсом промышленно замаринованного шашлыка является значительная экономия времени. Не нужно выбирать основу, резать мясо, смешивать специи, ожидать в течение нескольких часов. Но под ярким
маринадом можно скрыть несвежие продукты. Чем больше в составе стабилизаторов, усилителей вкуса и уксуса, тем выше нагрузка на желудок и тем больше риск пищевых инфекций, если цепочка охлаждения будет нарушена, считает медик.
Нарезанное и замаринованное мясо имеет большую площадь контакта с воздухом. Маринад не стерилизует продукт: при ошибках хранения бактерии будут стремительно размножаться в упаковке, заключил Белоусов.
Ранее терапевт
рассказала, что магазинный шашлык может стать причиной тяжелого отравления.
Никитина Алена