Фото: 123RF/fahrwasser
Жареная индейка может содержать канцерогены из-за химических процессов, которые происходят при высоких температурах, заявила нутрициолог Вероника Гусакова
NEWS.ru.
Процесс жарки индейки при высоких температурах, особенно с доведением до образования темной корочки, сопряжен с появлением нежелательных канцерогенных соединений в мясе. Возникают продукты гликации, ускоряющие старение и провоцирующие воспаление в сосудах.
Еще одним нежелательным способом приготовления
индейки медик назвала копчение. Избыток соли и потенциальные канцерогены в дыме сводят на нет всю пользу диетического продукта.
Ранее нутрициолог
рассказала, что индейка считается источником пуринов, избыток которых наиболее опасен для людей, страдающих подагрой и мочекаменной болезнью. Также продукт противопоказан при наличии аллергии на белки птицы.
Никитина Алена