Фото: 123RF/martinfredy
Размораживать продукты при комнатной температуре нельзя. К чему это может привести, рассказал повар Дэвид Гиберт в разговоре с
El Confidencial.
Если оставить продукты на кухонном столе, на поверхности еды будут размножаться патогенные бактерии. Это может привести к пищевому отравлению, считает эксперт. Разморозка напрямую влияет на безопасность, текстуру и вкусовые качества продуктов. Когда их температура находится в диапазоне от 5 до 60 градусов, они оказываются в опасной зоне, где быстро размножаются патогены.
Повар посоветовал
размораживать пищу в холодильнике. Если продукт требуется немедленно приготовить, можно ускорить процесс оттаивания, поместив его в холодную воду.
Ранее терапевт
рассказал, что заморозка продлевает срок хранения, однако может ухудшить вкусовые характеристики пищи и снизить содержание полезных веществ. Кристаллы льда способны разрушить структуру продуктов.
Никитина Алена