Фото: 123RF/studioM
В Самарском университете имени Королева изобрели метод экспресс-анализа продуктов детского питания с использованием лазера. Подход позволяет быстро и точно оценивать состав продукта без вскрытия упаковки. Автором разработки стала студентка третьего курса кафедры биохимии, биотехнологии и биоинженерии Полина Пятаева, пишет
РИА Новости.
В отличие от традиционных лабораторных методов, новый способ быстрее, проще и не требует подготовки образцов. Лазерный луч проходит через продукт и отражается. Создается спектр рассеяния, который позволяет определить молекулярный состав.
В рамках эксперимента ученые сравнили магазинное фруктовое пюре с домашним. В покупном образце удалось обнаружить
крахмал, который не был указан в составе на упаковке. По остальным показателям продукты оказались близки.
Также технология позволяет обнаруживать опасные бактерии, вызывающие пищевые отравления. Метод можно применять не только для анализа детского питания, но и для оперативной проверки других продуктов. Особенно полезна технология в условиях, где необходим быстрый контроль качества.
Ранее
стало известно, что жители Москвы получили возможность заказывать льготное детское питание через приложение.
Никитина Алена