Фото: 123RF/serezniy
Местные сезонные фрукты превосходят импортные аналоги по количеству витаминов. Как правильно хранить урожай, рассказала специалист по снижению веса, диетолог Виктория Говорушко в разговоре с
"Радио 1".
Для транспортировки фруктов из-за границы их зачастую снимают недозревшими. Они недостаточно напитываются солнцем и витаминами. Сезонные овощи и фрукты, которые растут в нашей стране, являются кладезем полезных веществ. Они лучше усваиваются, утверждает Говорушко.
Долгое
хранение фруктов приводит к разрушению витамина C, важного для иммунитета и хорошего самочувствия. Взаимодействие с кислородом влияет особенно пагубно. По этой причине фрукты лучше хранить целиком. Заморозка позволяет сохранить целостность и витаминный состав. Сушка же способствует выделению сахара. Размораживать фрукты лучше в холодильнике, чтобы они не потеряли форму, заключила медик.
Ранее терапевт
рассказал, что заморозка продлевает срок хранения, однако может ухудшить вкусовые характеристики пищи и снизить содержание полезных веществ. Кристаллы льда способны разрушить структуру продуктов.
Никитина Алена