Фото: 123RF/alfaruk09
Костный бульон богат коллагеном, который положительно влияет на суставы, заявила врач-терапевт и нутрициолог Ксения Кулакова в беседе с
NEWS.ru.
По словам эксперта, в бульон при варке переходят
коллаген, аминокислоты глицин и пролин, глюкозамин и минералы: кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк, медь и марганец. Через две–четыре недели ежедневного употребления блюда кожа становится более увлажненной, снижается скованность суставов по утрам, пропадает тяжесть в животе.
Кулакова порекомендовала начать со 100 миллилитров костного бульона в сутки, следя за реакцией организма и состоянием ЖКТ. Объем стандартной порции при этом составляет один стакан (200–250 мл). Следует пить бульон утром натощак, за 20–30 минут до завтрака, или между приемами пищи в течение дня.
Ранее диетолог
рассказала о пользе потребления костного бульона и костного мозга. Они насыщают организм коллагеном, благодаря которому можно увеличить плотность костей и ускорить процесс реабилитации после переломов и травм суставов.
Никитина Алена