Эксперт Золотарева: мытье мяса может привести к распространению патогенных бактерий

Промывание сырого мяса под проточной водой перед приготовлением может привести к серьезным последствиям для здоровья. Об этом сообщила старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева в беседе с "Лентой.ру".

По словам специалиста, мытье продукта может стать причиной распространения патогенных бактерий, которые находятся на продукте, по кухонным поверхностям. Во время процедуры капли воды, содержащие микроорганизмы, способны разлетаться на расстояние до 50 сантиметров, оседая на столешницах и посуде.

Эксперт предупредила, что кампилобактерии и сальмонеллы представляют наибольшую опасность для организма. Эти бактерии могут присутствовать на поверхности птицы, а также вызывать пищевые отравления с симптомами диареи, рвоты и повышения температуры.

Достаточная прожарка или варка мяса считается единственным надежным способом обеззараживания продукта, подчеркнула Золотарева. Чтобы снизить риск попадания патогенов в организм после контакта с сырым мясом, она посоветовала мыть руки с мылом в теплой воде не менее 20 секунд.

Ранее нутрициолог рассказала, что в условиях неправильного хранения приготовленная на неделю пища может стать причиной распространения сальмонеллы и кишечной палочки.