Фото: 123RF/liudmilachernetska
Исследования показали, что пальмовое масло безопасно для употребления. Об этом директор Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик Российской академии наук Дмитрий Никитюк рассказал
gazetametro.ru.
Пальмовое масло иногда используют для производства мороженого и детского питания. Ученые провели множество исследований, которые касаются микробиологических, химических и жирнокислотных характеристик продукта. Оказалось, что масло имеет жирно-кислотный состав, сходный с грудным женским молоком. Оснований для исключения продукта из употребления нет, подчеркнул Никитюк.
При этом важно на государственном уровне контролировать качество и безопасность масла от производства до потребителя. В этом направлении работает Роспотребнадзор, заключил эксперт.
Ранее врачи
рассказали, что в выпечку могут добавлять пальмовое масло. Оно полезнее маргарина и других продуктов с трансжирами.
Никитина Алена